Статии:

Свински кренвирши

от admin 03.05.2012 0 1391

Свинско месо (нетлъсто) 3,500 г, свинско месо (тлъсто) 1,500 г. сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 10 г, едно мускатово орехче и к...

Млечни кренвирши

от admin 03.05.2012 0 1870

Телешко месо 1,800 г, тлъсто свинско месо 3,200 г, яйца 5 бр., мляко 1 л, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г чер пипер 20 г, едно индийско ор...

Как се приготвят кренвирши

от admin 03.05.2012 1 5600

Кренвиршите са най-нежните месни продукти. Те се консумират, докато са още топли или се попарват в кипяща вода за няколко минути, преди да с...

Старец

от admin 03.05.2012 0 1811

Месо от свинска глава 2 кг, свинско месо (нетлъсто от бута или плешката) 2 кг, сърца и бъбреци 1 кг, сол 125 г, чер пипер 20 г, чубрица 20 Г...

Бабек

от admin 03.05.2012 0 2810

Свинско месо 5 кг, сол 125 г, чер пиpeр 20 г, кимион 10 г, чеснов лук 5 г. Бабек се произвежда у нас предимно в Пиринския край. Най-добри м...

Метвурст

от admin 03.05.2012 0 2852

Свинско месо от врата 2 кг, свинско месо от гърдите 3 кг, сол 125 г, селитра 5г, захар 5 г, чер пипер 25 г, едно мускатово орехче. Свинскот...

Бял колбас

от admin 03.05.2012 2 1740

Говеждо месо 2,750 г, свинско месо (полутлъсто) 750 г, сланина 1 кг, свински черен дроб 400 г, пшенично брашно 100 г, сол 125 г, селитра 5 г...

Прескоп

от admin 03.05.2012 0 1376

Телешко месо 2,500 г, свински момици. 2 бр., свински езици 4 бр., свински уши 2 бр., сол 125 г, селитра 3 г, захар 3 г, бахар 20 г, карамфил...

Домашен вестфалски колбас

от admin 03.05.2012 0 4618

Свинско месо от бута и врата 3,500 г, сало 1,500 г, сол 125 г, чер пипер 25 г.Месото се нарязва на малки кубчета от 1 см и се осолява със со...

Колбас с ориз

от admin 03.05.2012 0 1721

Ориз 1,500 г, свински момици 3,500 г, сол 125 г, канела 25 г.Оризът се измива в чиста вода. Сварява се, докато стане готов за ядене и отново...

Обикновен колбас

от admin 03.05.2012 1 2324

Говеждо месо 2 кг, свинско месо (полутлъсто) 2 кг, сланина 1 кг, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 10 г, червен пипер 20 г, кореа...

Шунков колбас

от admin 03.05.2012 0 2344

Говеждо месо 2,500 г свинско месо (нетлъсто) 1 кг. свинско месо (тлъсто от гърдите) 1,500 г, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 20...

Телешки колбас

от admin 03.05.2012 0 2196

Телешко месо от бута 2,500 г, свинско месо (тлъсто) 2,500 г, сол 125-г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 20 г, едро индийско орехче.От теле...

Как се приготвят колбаси

от admin 03.05.2012 0 4843

Направата на колбаси не представлява голяма трудност, когато разполагаме с пушеница. Те се приготвят от крехко говеждо, свинско месо и слани...

Кайзер пастърма

от admin 03.05.2012 2 8519

Кайсеровата пастърма се прави от суха говежда и свинска пастърма. Използват се парчета без тлъстини, които се намазват с кайсерова каша на п...

Свинска пастърма

от admin 03.05.2012 0 4386

Приготвя се от бута, като се отделят костите и колкото е възможно по-добре тлъстините. Мускулатурата се нарязва на пластове с дебелина 2—3 с...

Говежда пастърма

от admin 03.05.2012 0 5399

Приготвя се от говеждо или биволско месо от млади животни. Използват се цели части, мускулни групи или мускули. За приготвяне на тази пастър...

Пастърма от гърди

от admin 03.05.2012 0 1214

Гръдната част се отделя от трупа по хрущялната връзка между ребрата и гръдната кост. Допълнително не се оформя. Осоляването, изкисването и ...

Бел пастърма

от admin 03.05.2012 0 2387

Приготвя се от мускулатурата на цялата половинка на овчия или козия труп. След като от половинката се отделят малкият поясен мускул и мускул...

Саксан пастърма

от admin 03.05.2012 0 3148

Всяка половинка, след като се отдели от скелета, поставя се на масата с вътрешната страна нагоре и бута към извършващия операцията. Вътрешни...