Телешко месо 3,500 г, сланина 1,500 КГ. сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, кора от един лимон, чер пипер 20 г, едно индийско орехче, яйца 7 бр.
Телешкото месо се смила през ситната решетка на месомелачката и се умесва добре с един литър вода и съответното количество сол, селитра и захар. Сланината се нарязва на парченца от 50—60 г, осолява се по същия начин и се смила два пъти заедно с месното тесто. Към получената смес се прибавят яйцата и подправките и се умесват добре, докато се получи еднородна месна маса. Тя се пълни в тънки овчи черва, които се превъртат през всеки 15 см.
Кренвиршите не се пушат, а само се варят във вода 15 минути при температура 75°.
