Статии:

Ливервурст със стафиди

от admin 04.05.2012 0 1064

Свински черен дроб 500 г, телешко месо 2 кг, сланина 800 г, бял хляб 300 г, стафиди 200 г, бадеми (изчистени, ситно накълцани) 200 г, сол 10...

Ливервурст с черен дроб

от admin 04.05.2012 0 1181

Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали...

Как се приготвят ливерни колбаси и пастети

от admin 04.05.2012 0 2566

Ливерните колбаси и пастети се приготвят обикновено от вътрешните органи на говедото и свинята и от свинско месо. Суровините трябва да са до...

Берлинер

от admin 04.05.2012 0 917

Един бял сух хляб, дефибринирана кръв 1,500 г, сало 1 кг, месо от свинска глава 1,500 г, сол 110 г, чер пипер 20 г, карамфил 20 г, канела 20...

Кървавица с пръжки

от admin 04.05.2012 0 1091

Пръжки 2 кг, свински черен дроб 1 кг, тлъсти свински черва и стомах 1 кг, свинска кожа 1 кг, сол 110 г, майоран 10 г, карамфил 10 г, пържен ...

Езикова кървавица

от admin 04.05.2012 0 1164

Свинско шкембе 1 кг, месо от свинска глава 1 кг, свински езици 2 кг, бял и черен дроб 1 кг, кръв 500 г, сол 110 г, чер пипер 10 г, карамфил ...

Пъстра кървавица

от admin 04.05.2012 0 1661

Свински субпродукти (глава, бели и черни дробове, бъбреци, далак, обрезки и др.) 4 кг, сланина 1 кг, сол 100 г, чер пипер 10 г, карамфил 15 ...

Обикновена кървавица

от admin 04.05.2012 0 3061

Черен дроб, сърца, езици и далаци 1,500 г, бял свински дроб 1,500 г, кърваво месо 1,500 г, сол 110 г, дефибринирана кръв 500 г, майоран 10 г...

Бахур с ориз

от admin 04.05.2012 0 3310

Бял дроб l 500 г, свински черен дроб 1,500 г, кърваво месо от заколната част 1 кг, свинско месо (нетлъсто) 750 г, ориз 250 г, сол 125 г, чер...

Обикновен бахур

от admin 04.05.2012 0 2308

Свински бял дроб 1 кг, свинско месо (кърваво от заколната част) 1 кг, сланина (от гушата) 1 кг, тлъсти свински черва 1 кг, свинска кожа 1 кг...

Как се приготвят бахури и кървавици

от admin 04.05.2012 0 7332

От вътрешните органи, получени при клането на прасето, могат да се направят различни видове бахури и кървавици, които трябва да се съхранява...

Леберкез с кашкавал

от admin 04.05.2012 0 1180

Говеждо месо 1 кг, свинско месо 500 г, сланина 300 г, кашкавал 200 г, сол 40 г, чер пипер 10 г, червен пипер 10 г, яйце 1 бр.Говеждото и сви...

Телешки леберкез

от admin 04.05.2012 0 983

Телешко месо 1 кг, свинско месо 500 г, сланина 500 г, сол 40 г, чер пипер 10 г, яйце 1 бр., настъргана кора от един лимон. Телешкото и свинс...

Свински леберкез

от admin 04.05.2012 0 1804

Свинско месо 700 г, говеждо месо 300 г, сол 20 г, брашно 30 г, яйце 1 бр., чер пипер 5 г, кимион 5 г, един прах ванилия и малко мускатово ор...

Саханица

от admin 04.05.2012 0 1008

Говеждо месо 1 кг, сол 20 г, чер пипер 5 г, една глава кромид лук.Месото се нарязва на малки късчета, осолява се и се оставя на хладно място...

Как се приготвят леберкези

от admin 04.05.2012 0 1888

Леберкезите са вкусни продукти, печени на фурна. Приготвят се от охладено говеждо или свинскомесо по следния начин. От говеждото месо се отд...

Аспик с шунка

от admin 04.05.2012 0 1468

Приготвя се както другите аспици с тази разлика, че вместо език или колбас отгоре се поставят тънко нарязани парченца от шунка.Забележка. По...

Аспик с колбаси

от admin 04.05.2012 0 1250

Приготвя се но същия начин както аспик с език с тази разлика, че вместо език се използва колбас, нарязан на тънки колелца....

Аспик с език

от admin 04.05.2012 0 1487

Взема се един осолен, сварен и опушен език и се нарязва на тънки филийки. За направата на този продукт се използват специални ламаринени най...

Език в бистър бульон

от admin 04.05.2012 0 1177

Взема се един голям здрав говежди език при възможност пушен. Сварява се, обелва се, охлажда се и се нарязва на тънки филийки, които не се ра...