Свински леберкез

Свинско месо 700 г, говеждо месо 300 г, сол 20 г, брашно 30 г, яйце 1 бр., чер пипер 5 г, кимион 5 г, един прах ванилия и малко мускатово орехче, настъргано на най-ситната страна на рендето.
Свинското и говеждото месо се вземат от предната четвъртинка (предпочита се от ребрата). Осолява се и след като престои, смила се на кайма, която се умесва заедно с подправките и яйцето. Прави се във форма на хляб. Поставя се в съд и се пече.