Статии:

Аспик с език

от admin 04.05.2012 0 1639

Взема се един осолен, сварен и опушен език и се нарязва на тънки филийки. За направата на този продукт се използват специални ламаринени най...

Език в бистър бульон

от admin 04.05.2012 0 1320

Взема се един голям здрав говежди език при възможност пушен. Сварява се, обелва се, охлажда се и се нарязва на тънки филийки, които не се ра...

Кръвно желе

от admin 04.05.2012 0 1281

Сърца и бъбреци 2 кг, свинско месо от глава 2 кг, сухожилия от мускулите на крайниците 1 кг, чер пипер 20 г, канела 5 г, карамфил 5 г, едно ...

Бистро желе

от admin 04.05.2012 0 1341

Месо от свинска глава 2 кг, дамарчета от говеждо шкембе 2 кг, свинска кожа 1 кг, сол 125 г, чер пипер 10 г, чеснов лук 10 г.Месото от свинск...

Бяла пача

от admin 04.05.2012 0 1203

Свинска кожа 2 кг, телешко месо от шията или гърдите 2 кг, месо от свинска глава 1 кг, чер пипер 10 г, бахар 10 г, едно индийско орехче.Свин...

Червена пача

от admin 04.05.2012 0 1047

Свинско месо от заколната част 2 кг, опушени свински езици 1 кг, месо от свинска глава 1,500 г, свинска кожа 500 г, чер пипер 20 г, чеснов л...

Пача във формички

от admin 04.05.2012 0 1161

Свински крака 1 кг, свински езици 1 кг, свински уши 1 кг. сърца 2 кг, майоран 10 г. чер пипер 10 г, чеснов лук 10 г.Субпродуктите се сварява...

Езикова пача

от admin 04.05.2012 0 969

Свински езици 1 кг, месо от свинска глава 3,500 г, свинска кожа 500 г, чер пипер 25 г, чеснов лук 5 г. Всички субпродукти се осоляват в сал...

Пъстра пача

от admin 04.05.2012 0 1658

Говежди език 1 кг, сърца 1 кг, свински крака 2 кг, свинска кожа 500 г, свинско месо от бедрената част (джоланите) 500 г, сол -110 г, майоран...

Свинска пача

от admin 04.05.2012 0 4654

Месо от свинска глава 4500 г, кожа (пърлена или щавена) 600 г, чер пипер20 г, чеснов лук 15 г, оцет 1 супена лъжица.Взема се половин или едн...

Как се приготвят пачи, аспици и желета

от admin 04.05.2012 0 2582

Пачите, аспиците и желетата са вкусни продукти, когато са добре приготвени. Те се правят най-вече от субпродукти (глави, крака, сърца, кожа,...

Овчи суджук

от admin 04.05.2012 1 6114

Овче месо 10 кг, сол 220 г, селитра 5 г, захар 5 г. чубрица 50 г, лютиви пиперки 30 г.Овчето месо се взема от целия труп, като се внимава съ...

Говежди суджук

от admin 04.05.2012 0 3235

Говеждо месо 10 кг, сол 220 г, селитра 5 г, захар 5 г, кимион 30 г, чер пипер 30 г, червен пипер 30 г.Приготвя се по същия начин както свинс...

Свински суджук

от admin 04.05.2012 0 2856

Свинско месо 8 кг, говеждо месо 2 кг, сол 220 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 50 г, бахар 20 г. Свинско месо от джоланните части или о...

Талияни

от admin 04.05.2012 0 914

Свинско месо (нетлъсто) 4 кг, свинско месо (тлъсто) 3 кг, телешко месо 3 кг, сол 220 г, селитра 5 г, чер пипер 30 г. чеснов лук 10 г Свинск...

Пърженки

от admin 04.05.2012 0 1054

Говеждо месо 6 кг, свинско месо 4 кг, сол 220 г, селитра 6 г, чер пипер 30 г, бахар 5 г, чеснов лук 10 г. кимион 10 г.Говеждото и свинското ...

Македонска наденица

от admin 04.05.2012 0 3511

Свинско месо 10 кг, сол 220 г, селитра 5 г, чер пипер 20 г, лютиви пиперки 30 г, кромид лук 100 г. Свинското месо се взема от предната четв...

Еленска наденица

от admin 04.05.2012 1 3093

Говеждо месо 5 кг, свинско месо 5 кг, сол 220 г, селитра 5 г, чер пипер 30 г, бахар 20 г, кимион 20 г, едно индийско орехче.Говеждото и свин...

Как се приготвят наденици и суджуци

от admin 04.05.2012 0 22442

Надениците и суджуците са също национални български продукти, които се правят през зимата и есента. Много често, поради неспазване на някои ...

Говежда луканка

от admin 04.05.2012 0 3375

Говеждо месо 6 кг, свинско месо 3 кг, сланина 1 кг, сол 220 г, селитра 5 г, захар 5 г чер пипер 30 г, кимион 30 г. Говеждо месо от плешката...