Кокошката се нарязва на четири части и се вари. В бульона се поставят оцет и подправки по вкус. Сварената кокошка се охлажда, нарежда се в буркан и се залива с маринатата. Оцетът трябва да бъде 3—7%. Маринатата се залива със зехтин около 1 см над месото. Бурканът се завързва. След един месец маринатата се сгъстява. Тогава се долива отново със зехтин.
Маринована кокошка
![Маринована кокошка](https://www.kak-da.com/thumbs/3/marinovana-kokoshka.jpg)