Кокошка по Селски

Продукти

• 1 кг (1 бр) кокошка
• 150 г прясно масло
• 200 г (2-3 бр) пиперки
• 300 г (3-4 бр) домати
• 350 г (4-5 глави) кромид лук
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 1 връзка магданоз
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Кокошката се нарязва на парчета, които се задушават в мазнинта и малко вода; Прибавят се последователно и се задушават ситно нарязания лук, нарязаните на парчета пиперки и домати; Разбъркват се с червения пипер и се заливат с топла вода, посоляват се на вкус и се варят до омекване на месото; Прибавя се ориза и се оставя да заври; Ястието се прехвърля в гювеч (вид глинен съд) и се пече в умерена фурна; Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер на вкус и се поднася.