Кокошка Капама

Продукти

• 1 бр кокошка (заедно с дреболиите)
• 50 г (1/4 ч.ч.) ориз
• 125 г прясно масло
• 1 кг (1 зелка) прясно зеле
• 100 г (2 глави) кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Лукът и дреболиите, нарязани на ситно се задушават в част от мазнината и малко вода; Разбъркват се с червения пипер и полусварения в подсолена вода ориз; Със сместа се напълва почистената и измита кокошка; В пръстен гювеч (вид глинен съд) се слага зелето, нарязано на едро, поръсва се със смлян черен пипер на вкус и се залива с останалата мазнина; В средата му се поставя напълнената с оризовата смес и зашита кокошка и се пече в умерена фурна.