Сарми със Сланина

Продукти

• 300 г сланина
• 150 г (3/4 ч.ч.) ориз
• 60 г (1/3 ч.ч.) свинска мас
• 750 г кисело зеле
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• черен пипер

Приготвяне

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и малко вода; Прибавя се ориза, поръсва се с червения и черен пипер на вкус и се залива с 1/2 ч.ч. топла вода; Посолява се и се държи на огъня, докато поеме водата; Изрязват се грубите части от листата на зелето, а сланината се нарязва на дребни парченца; В листата се увиват по 1-2 парченца от сланината и 1 с.л. от ориза; Сармите се нареждат в тенджера, на дъното на която са поставени 2-3 зелеви листа; Покриват се и отгоре с листа, заливат се с топла вода и се варят на тих огън до омекване.