Сарми с Месо от Пуйка - Карлово

Продукти

• 1 кг месо от пуйка (от гърдите, обезкостено)
• 100 г сланина
• 1 кг кисело зеле
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) зелев сок
• 10 зърна черен пипер (на зърна)
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• сол

Приготвяне

Месото и сланината се нарязват на по 5 парчета, посоляват се на вкус и се поръсват със смления черен пипер; Отделят се 5 по-големи листа от зелето, в които се слагат по парче месо и по 1 парче сланина и се увиват на сарми; Сармите се нареждат в дълбока тенджера, на дъното на която са поставени зелеви листа и нарязната сърцевина на зелето; Поливат се със сгорещената и оцветена с червения пипер мазнина и по 1 1/2 ч.ч. вода и зелев сок и се варят на умерен огън.