Сарми от Стойново

Продукти

• 500 г овнешко месо (обезкостено)
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло (или овнешка лой)
• 150 г (1-2 глави) кромид лук
• 250 г (3-4 бр) домати
• 50 г (1 бр) моркови
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• кимион
• лозови листа
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Ситно нарязания лук и настърганите на ренде домати и моркови се смесват с ориза, мазнината, червения и черен пипер, кимион и сол на вкус; Месото се нарязва на дребни парченца, а листата се попарват за да омекнат; Във всеки лист се увиват на сарми по 1-2 парченца месо и по лъжичка от оризовата смес; Сармите се нареждат в тенджера, заливат се с вода или бульон от костите на месото, притискат се с чиния и се варят на тих огън, докато останат на мазнина. Вместо овнешко месо сармите могат да се приготвят със сланина или свинско месо, нарязани на парченца.