Свинска пастърма

Свинска пастърма

Приготвя се от бута, като се отделят костите и колкото е възможно по-добре тлъстините. Мускулатурата се нарязва на пластове с дебелина 2—3 см. Придава им се правилна форма, като парчетата се обрязват добре от всички страни.
Осоляването, изкисването и сушенето се извършва по реда на общата технология.

Сухата свинска пастърма може да трае 3—4 месеца

Подобни статии

Видове месо и риба подходящи за консервиране

Видове месо и риба подходящи за консервиране

За приготвяне на продукти от месо се използва месото от едри и дребни рогати животни и свине.Месо от едри рогати животни. Месото от едрите р...

Кайзер пастърма

Кайзер пастърма

Кайсеровата пастърма се прави от суха говежда и свинска пастърма. Използват се парчета без тлъстини, които се намазват с кайсерова каша на п...

Овча Пастърма Дибич

Овча Пастърма Дибич

Продукти20 кг овче месо (от стари овце)10 л вода3 кг солПриготвянеОвчият труп се начуква по гръбначната кост и се вари около 1/2 час на ...

Овча Пастърма по Котленски

Овча Пастърма по Котленски

Продукти20 кг овче месо2 кг солПриготвянеОвчият труп се нарязва на дълги тънки късове, които се поръсват обилно със сол и се натрупват ед...

Пастърма със Зеленчуци

Пастърма със Зеленчуци

Продукти300 г овча пастърма (виж 01237-01238)500 г (5-6 бр) картофи100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло150 г (2-3 глави) кромид лук5 г (1 ...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

03.05.2012

Обновено
Обновено

03.05.2012

Прочетено
Прочетено

2880

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия