Консервирани свински пържоли

Използува се охладено свинско месо от филето между първото и последното ребро. Месото се почиства от костите и сланината, нарязва се на парчета с дебелина 3 см и тегло 200 г, които се начукват леко от двете страни и се осоляват със сол и чер пипер. Пържолите се нареждат една върху друга, за да поемат солта. След като се осолят, пържат се на силен огън, докато се зачервят от двете страни. После се поставят в съд и се покриват с похлупак, за да омекнат.
От мазнината, в която са пържени пържолите, се прави заливка, като се добавят в нея лук, брашно и други подправки по вкус.
Пържолите се пълнят в консервени кутии или в стъклени буркани и се заливат с приготвения сос.
Пълните консерви се затварят и стерилизират 70 минути при температура 121 градуса, когато са в ламаринени кутии, ив продължение на 90 минути при температура 100 градуса, когато са в буркани.

Подобни статии

Пържоли по Троянски

Пържоли по Троянски

Продукти1 кг свински пържоли500 мл (2 1/2 ч.ч.) прясно мляко150 г (2-3 глави) кромид лук100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас черен пипер с...

Пържоли по Търновски

Пържоли по Търновски

Продукти1 кг свински пържоли250 г сурова наденица (виж 01213, 01214, 01217)800 г кисело зеле600 г пресни гъби600 г (5-6 бр) картоф...

Пържоли по Търновски - Самоводене

Пържоли по Търновски - Самоводене

Продукти1 кг (5 бр) свински пържоли100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас20 г (2 с.л.) брашно100 г (2 бр) пиперки500 г гъби (печурки)40 г (2 с.л.)...

Пържоли по Плевенски

Пържоли по Плевенски

Продукти1 кг свински пържоли75 г (3-4 с.л.) свинска мас4 скилидки чесън черен пипер солПриготвянеПържолите се начукват, поръсват се...

Пържоли по Шопски

Пържоли по Шопски

Продукти1 кг (5 бр) свински пържоли150 г (2-3 глави) кромид лук250 г (4-5 бр) домати100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас1 връзка магданоз5 бр л...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

953

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия