Пържоли по Търновски - Самоводене

Продукти

• 1 кг (5 бр) свински пържоли
• 100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 100 г (2 бр) пиперки
• 500 г гъби (печурки)
• 40 г (2 с.л.) доматено пюре
• 120 мл (2 в.ч.) бяло вино
• 1 бр дафинов лист
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Пържолите се начукват с дървено чукче, посоляват се и се поръсват с смлян черен пипер; Изпържват се в мазнината и се изваждат; В същата мазнина и малко вода се задушават до омекване ситно нарязаните пиперки и гъби; Разбъркват се с брашното, заливат се с виното и се вари 15-20 минути; Накрая се прибавя дафиновия лист; С приготвения сос се заливат пържолите.