Домашен вестфалски колбас

Домашен вестфалски колбас

Свинско месо от бута и врата 3,500 г, сало 1,500 г, сол 125 г, чер пипер 25 г.
Месото се нарязва на малки кубчета от 1 см и се осолява със сол. Оставя се така да престои около 24 часа. Салото се нарязва по същия начин и се осолява. Двата продукта се размесват заедно с черния пипер и получената смес се пълни в тънки свински черва, които се оформят по вкуса на домакина. Правят им се окачалки от канап, окачват се на пръчки и се оставят така 24 часа, за да се отцедят. Опушват се със стърготини при температура 25—30 градуса, докато получат светложълт цвят по повърхността.
Този колбас се консумира в сурово състояние или попарен във вода. На хладно място може да се съхранява до една седмица.

Подобни статии

Приготвяне на домашен оцет

Приготвяне на домашен оцет

Рецепта № 427. Оцет от малинови отпадъциЗа приготвяне на оцет се използват остатъците от малини, от които се прави малинов сироп или сок, ка...

Домашен масаж

Домашен масаж

Заболяла ви е ръката и вие машинално, без да се замисляте как­во правите, разтривате болното място. Ударили сте се - пак се разтривате. ...

Телешки колбас

Телешки колбас

Телешко месо от бута 2,500 г, свинско месо (тлъсто) 2,500 г, сол 125-г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 20 г, едро индийско орехче.От теле...

Шунков колбас

Шунков колбас

Говеждо месо 2,500 г свинско месо (нетлъсто) 1 кг. свинско месо (тлъсто от гърдите) 1,500 г, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 20...

Обикновен колбас

Обикновен колбас

Говеждо месо 2 кг, свинско месо (полутлъсто) 2 кг, сланина 1 кг, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 10 г, червен пипер 20 г, кореа...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

03.05.2012

Обновено
Обновено

03.05.2012

Прочетено
Прочетено

3095

Нередност Докладвай за нередност
2 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия