Яйца (източник на белтъчини)

Яйцата са чудесен избор за тези от вас, които се опитват да покачат мускулна маса. Белтъчините, съдържащи се в яйцата, съдържат всички есенциални аминокиселини, при това в добро съотношение. От всичи източници на белтъчини яйчният е с най-висока биологична стойност (т.е. организмът ни го усвоява най-пълно), като изпреварва всички останали (риба, месо, мляко) най-малко с десет пункта. Именно това кара всички състезатели - културисти да включат в диетата си яйцата като важен белтъчен източник. За да видите биологичните стойности и на белтъчините в другите храни, щракнете тук.

1. Данни за 100 грама продукт (в грамове)

Това е извлечение от таблицата с химичния състав на храните. За разлика от месните и млечните продукти, при яйцата на практика няма почти никакви отклонения от посочените данни. И да има някакво разминаване, то е минимално и се дължи на различното количество белтък и жълтък във всяко яйце. Не забравяйте, че данните са за 100 грама, а не за едно яйце. Едно средноголямо яйце тежи около 60 грама.
хранителен продуктводабелтъчинимазнинивъглехидратикалориии
Яйца
Яйчен жълтък
Яйчен белтък
74,1
50,8
87,3
12,9
16,1
11,1
11,2
81,9
0,7
0,7
0,3
0,7
160
364
50

2. Яйцето - общи факти

Знаете, че яйцето се състои от жълтък и белтък, които се различават по химичен състав (вижте горната таблица). При това разликата е чувствителна, особено що се касае до съдържанието на мазнини. И точно това предизвиква доста различни мнения и спорове в областта на спортното хранене. Според някои трябва да се консумират само яйчните белтъци, а жълтъците да се отделят и изхвърлят. Според други пък това разделяне е глупост и яйцата трябва да се консумират само цели. Е, къде е истината?

3. Цели яйца или само яйчни белтъци

Както се казва в такива случаи, истината е някъде по средата. Както консумирането само на белтъците, така и консумирането на цели яйца, имат свои предимства и недостатъци. Предимствата на единия тип консумация се явявят недостатъци за другия и обратно. Ето по-точно за какво става въпрос:
  • Консумация само на яйчните белтъци
    • Предимства - яйчните белтъци са най-бедната на мазнини белтъчна храна. Те просто нямат никакви мазнини. Поради това се усвояват много бързо. Консумирайки само яйчни белтъци, вие получавате качествен протеин без мазнини, който се разпада бързо до аминокиселини и бързо навлиза в мускулите. Точно това кара много хора да отделят белтъците от яйцата. Но се оказва, че това разделяне има и отрицателни страни.
    • Недостатъци - изхвърлите ли жълтъка, вие изхвърляте и половината протеин от яйцето. Ясно е, че жълтъкът е богат на мазнини, но той съдържа и немалко белтъчини, които не са за подценяване. Белтъчините в жълтъка и белтъка съдържат различни аминокиселини, които се допълват при консумацията заедно. Оказва се, че жълтъкът също не е за пренебрегване
  • Консумация на цели яйца
    • Предимства - когато ядете цели яйца, вие си осигурявате добър набор от всички есенциални аминокиселини в добри пропорции. Жълтъкът съдържа витамин А и витамин Д, желязо и разнклонени аминокиселини - все вещества, необходими за вашия прогрес.
    • Недостатъци - а сега и обратната страна на медала. Освен полезните съставки, жълтъкът съдържа и доста мазнини (вижте таблицата в началото), включително и наситени мастни киселини, които не са много полезни за здравето ни. Жълтъците съдържат и повечко холестерол и при прекаляване с консумацията им нивото му в кръвта може да се повиши, а това е нежелателно

4. Заключение

И така, сега нашата цел е да учелим "печелившата комбинация", т.е. да комбинираме предимствата от двата начина за консумация. За тази цел най-добре правете следното: ако ядете до 4-5 яйца дневно, при това всеки ден, можете да ги ядете цели. Няма опасност от увеличаване на холестерола, а и няма да прекалите с мазнините, особено ако качвате маса. Ако обаче ядете по повечко яйца дневно, по-добре е те да бъдат без жълтъците, за да се предпазите от посочените горе недостатъци. Когато сваляте излишните мазнини, можете да пробвате консумация само на белтъците, стига да може да си го позволите, тъй като в този случай яйцата ще ви излязат малко "по-солени". Иначе яйцата са сравнително евтин източник на белтъчини, при това качествени. Подходящи са за консумация навсякъде, стига да са сварени предварително. Могат да се готвят на омлет, да се пържат (за предпочитане е без мазнина) и т.н. Така че не забравяйте да включите яйцата в менюто си - те ще ви помогнат много.

Коментари за Яйца (източник на белтъчини)

  1. 1.

    А в таблицата,бъглехидратите,белтачините и мазнините в грамове ли са показани за 100 гр. или в проценти?

  2. 2.

    rollroll, да беще прочел малко а?>>" Данни за 100 грама продукт (в грамове)"

  3. 3.

    Има ли значение при положение, че и на двете максимума е 100. 17% са 17 грама ;)

  4. 4.

    # 2010-09-18 10:58 SSS :

    Има ли значение при положение, че и на двете максимума е 100. 17% са 17 грама ;)


    pylno bezhaberie ...

  5. 5.

    bravo mnogo hubava statiq 6te vi poslu6am doveriqvam vi se no znaete li nai dobre qjte edno cqlo i edno bez jaltak ne e li tova sredata be tapanariiiiiiiiiii :D

  6. 6.

    Точно ме интересуваше, дали е полезно да давам на големия си син белтъците, които остават като давам жълтъче на малкия. Големия много налита на белтъци, сега съм спокойна, че няма нищо лошо в това. Освен това е кльощав и няма страшно, да качи някой и друг грам.

  7. 7.

    Хубава статия, но 4-5 цели яйца на ден и то всеки ден... доста далеч от истината. Ако всеки ден се ядат яйца не е хубаво да се изяжда повече от 1-2 жълтъка.

  8. 8.

    Много добра статия, продължавайте все така! :)

  9. 9.

    az ot skoro qm qica i ne sa poveche ot 1 -2 bez jaltik ... ne iskam da izhvurlqm jaltuka .. nqkakuv savet kakvo da go pravq :D

  10. 10.

    Жълтъците са истинска бомба на арахидонова киселина и е най-добре да се задраскат от всякаква употреба. При мене и от 1 жълтък ми става лошо за около поне 6 часа. Горепосочената киселина се среща доста и в червения цвят на месата, както и в дреболиите (от тях най-много в черния дроб). Хубаво е съотношението протеини - въглехидрати (за препоръчване - прости) да е 0.75 или между 0.6 - 1.00 .

  11. 11.

    poleznoe vsi4ko kogato se dava pomalko dve qica da ima efekt mnogo 6te povra6ta

  12. 12.

    kade sa pove4e proteinite v jaltaka ili beltaka i znam 4e ne e polezno da qde6 4-5 celi qixca na denn ...... moje 1 cqlo i drygite samo beltuk nali?

  13. 13.

    ei toa roll roll emnogo tap triabvat mu povechko uroci po matematika vav kilogrami sa brat ne v gramove!! na 100 gr kato gi razdelish na procenti 1 gr e 1 procent ako ne znaesh

  14. 14.

    borislav kato ne iskash da ishvarliash jaltacite davai gi na gadjeto ti ako niama da i porasnat cici.goliama si pintia bratle

  15. 15.

    picove mnogo hubavo nee hubavo t1i ci umnata.

Подобни статии

Мляко и млечни продукти (източник на белтъчини)

Мляко и млечни продукти (източник на белтъчини)

Наред с месото и яйцата, млякото и неговите продукти са третият основен животински източник на белтъчини. И за тях, както за много други хра...

Бобови храни (добър източник на белтъчини)

Бобови храни (добър източник на белтъчини)

Бобовите храни са най-популярните растителни източници на белтъчини. Освен това те съдържат известно количество сложни въглехидрати (нишесте...

Белтъчини

Белтъчини

Белтъчините са веществата, изграждащи мускулната тъкан. Не ги ли поемате в достатъчни количества, не трябва да очаквате мускули. В следващит...

Месо и месни продукти (източник на белтъчини)

Месо и месни продукти (източник на белтъчини)

Месото е най-често използваният източник на белтъчини. Още от зората на бодибилдинга то се е утвърдило като една от най-необходимите храни. ...

Соя - Растението чудо (източник на белтъчини)

Соя - Растението чудо (източник на белтъчини)

Соята е подходяща за всички хора, които искат да се хранят здравословно, това важи в повишена степен за спортистите, хората подложени на сил...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

26.05.2008

Обновено
Обновено

26.05.2008

Прочетено
Прочетено

13637

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия
Рекламирай в INSERT.BG