Статии:

Маточината като подправка

от admin 08.05.2012 0 2157

Надземната част на маточината е използувана от старите гърци и римляните заради приятния й освежителен мирис, напомнящ този на лимонова кора...

Майорана

от admin 08.05.2012 0 1485

Майораната, както дафиновото дърво са били свещени растения в древността. Те се използували особено много през Средните векове и главно за л...

Магданозът като подправка

от admin 08.05.2012 0 1583

Най-старите сведения за магданоза (главно като храна) се срещат в египетските папируси. Както от тях, така и от гръцки съчинения личи, че ма...

Лук обикновен

от admin 08.05.2012 0 1647

Луковиците и листата на обикновения лук са се използвали още е бил лукът. В един от надписите на Хеопсовата пирамида се споменава, че за хра...

Лимонови кори и сок

от admin 08.05.2012 0 2823

Лимоновите кори и сокът се добиват от плодовете на лимоновото дърво, което достига на височина до 5—6 м и се отнася към сем. Седевчеви. Култ...

Латинката като подправка

от admin 08.05.2012 0 1514

Латинката се използува в кулинарията и в медицината от стари времена. Тя е едногодишно тревисто растение от сем. Латинкови, чиято родина е Ю...

Лазаркиня миризлива

от admin 08.05.2012 0 1416

Миризливата лазаркиня е използвана още през XIII в. в Англия за ароматизиране на питиета. Тя е многогодишно тревисто растение от сем. Брошов...

Куркума

от admin 08.05.2012 0 1822

Като подправка се използува коренището на тръстиковидното многогодишно растение куркума от сем. Зингиберови. На пазара се среща главно под ф...

Копър градински

от admin 08.05.2012 0 1360

Първите сведения за употребата на копъра произхождат от Вавилон, където цар Мардукапалитина II (772—710 г. пр. н. е.) уредил градина, в коят...

Комунигата като подправка

от admin 08.05.2012 0 1120

Комунигата е двегодишно, рядко едногодишно, тревисто растение от сем. Бобови, достигащо на височина до 150 см. Цъфти с жълти цветове (за раз...

Кишниш (Кориандър)

от admin 08.05.2012 0 2219

Плодовете на кишниша са намерени в египетски гробници. За тях се споменава и в папируса на Еберс, както и в санскритски, древноевропейски и ...

Кимът като подправка

от admin 07.05.2012 0 1491

Според археологическите данни останки от кимови плодове са намерени край огнищата на наколни жилища още 3000 г. пр. н.е. в Германия, както и...

Кимион

от admin 07.05.2012 0 1634

Плодовете на кимиона са намерени в древните египетски гробници. За тях се споменава още в Библията. В древния Рим те са били използувани кат...

Кафето като подправка

от admin 07.05.2012 0 1446

Етиопците са употребявали кафето от незапомнени времена. Арабите първи започнали да приготвят от неговите семена питието кафе. До XVII в. из...

Кардамом

от admin 07.05.2012 0 1574

Плодовете на кардамома са използвани още от елините и римляните. В трудовете на Хипократ се споменава за тях. Плодовете се добиват от многог...

Карамфил

от admin 07.05.2012 0 1734

Египтяните, древните китайци и индусите са познавали карамфила още преди новата ера. В Китай напр. дворяните се доближавали до императора са...

Каперси (Капри)

от admin 07.05.2012 0 2352

Използват се недоразвитите цветни пъпки на многогодишното тревисто растение, стелещо се на дължина до 1,5 м, наречено бодлив каперсник от се...

Канелата като подправка

от admin 07.05.2012 0 1448

Една от най-старите подправки е канелената кора. Под името „квай" тя е отбелязана в лекарственика на китайския император Шен-нунг още 2500 г...

Калам (Акорус)

от admin 07.05.2012 0 1239

Коренището на калама като подправка и лекарство е описано в древни еврейски, старогръцки и римски книги, както и в средновековни съчинения. ...

Какао

от admin 07.05.2012 0 1960

Какаовите плодове служат за храна на населението в Бразилия от много векове. Ацтеките употребявали тези плодове за приготвяне на питие, коет...