Статии:

Сусамът като подправка

от admin 08.05.2012 0 1250

Една от древните маслени култури, която сега е широко разпространена главно в тропическите области, е индийският сусам. Неговата родина е Юг...

Готварска сол

от admin 08.05.2012 0 2265

Солта е неорганично съединение на натрия с хлора. Тя се употребява от незапомнени времена като подправка и като лечебно средство. Някога тя ...

Соев сос

от admin 08.05.2012 0 1553

Соевият сос се получава от узрелите семена на влакнестата соя от сем. Бобови. Тя е едно от най-старите културни растения, познати на човечес...

Сладникът като подправка

от admin 08.05.2012 0 1769

Сладникът е древно лечебно средство и подсладител. За него се споменава в съчиненията на Теофраст (IV—III в. пр. н. е.), който го нарича ски...

Виното като подправка

от admin 08.05.2012 0 1723

В кулинарията се използват като подправки някои гроздови вина. Те съдържат органични киселини (главно винена и ябълчена), калиева сол на вин...

Шафранът като подправка

от admin 08.05.2012 0 2000

Като подправка се използуват изсушените близълца, събрани от цветовете на посевния шафран от сем. Перуникови, който е многогодишно, луковичн...

Чушки червени

от admin 08.05.2012 0 2644

Останки от чилски чушки, датиращи около 7000 г. пр. н. е., са намерени в пещерите на Перу. Върху наскански керамични съдове от Перу са изобр...

Чубрица градинска

от admin 08.05.2012 0 3674

Античните и средновековните лекари знаели лечебните свойства на чубрицата за храносмилането и затова я препоръчвали като подправка и лекарст...

Чесънът като подправка

от admin 08.05.2012 0 2443

Между най-древните подправки и лечебни средства се отнася и чесънът. Той е използван от египтяни, елини, траки, римляни и др. Гърците обаче ...

Челебитка посевна

от admin 08.05.2012 1 1746

Челебитката е била позната на египтяните и гърците. Хипократ и Диоскурид говорят за нея като лечебно средство. В древноиндуските книги, писа...

Целина миризлива

от admin 08.05.2012 0 1382

Миризливата целина е известна още на старите египтяни, на елините и на римляните. Върху капителите на коринтските колони са изобразени листа...

Хрянът като подправка

от admin 08.05.2012 0 3280

Името на хряна произлиза от древнофризката дума крен, която означава мирис. Това наименование е останало в редица средноевропейски страни, в...

Хвойна планинска

от admin 08.05.2012 0 1695

Планинската хвойна е храст или дръвче, което е високо до 12 м и е от сем. Кипарисови. Среща се в планините на северното полукълбо (с изключе...

Турта

от admin 08.05.2012 0 2144

Турта или „калоферче" нашият народ нарича разните форми, вариетета на два вида растения от рода Турта, наречени права турта и разклонена тур...

Сминдух гръцки

от admin 08.05.2012 0 1680

Семената на гръцкия сминдух се познати от древността. Диоскурид ги смята за добро средство при изгаряния, а Плиний Стари при затлъстяване. ...

Синап (бял, кафяв, черен)

от admin 08.05.2012 0 5597

Синаповото семе се употребява още от древността като консервиращо и лечебно средство и като подправка. Известни са три вида синап — черен, к...

Седефчето като подправка

от admin 08.05.2012 0 2386

Лечебните качества на седефчето са известни от съчиненията на Диоскурид, Плиний Стари и Овидий. От древността до наши дни народите на Европа...

Розова вода

от admin 08.05.2012 0 1991

Розовата вода е древна ароматична подправка и одорант. Употребявана е от елини, римляни, особено от арабите. Тогава тя се е получавала по тв...

Розмарин аптечен

от admin 08.05.2012 0 1746

Аптечният розмарин се използва като подправка и лечебно средство от древността. В Библията Ливан се споменава като страна, където се срещат ...

Риган обикновен

от admin 08.05.2012 0 1937

През Средновековието риганът е бил една от билките, за които се е вярвало, че могат да прогонват злите духове и всякакви заболявания. С рига...