Свинско месо (нетлъсто от бута) 2 кг, свинско месо (тлъсто от коремната част) 2 кг, гъши дробчета 750 г. галета 250 г. сол 125 г бели гъби (сушени) 5 г, канела 5 г, карамфил 5 г, чер пипер 10 г, едно индийско орехче.
Свинското тлъсто й нетлъсто месо и гъшите дробчета се бланшират. Месото се мели през ситната решетка на месомелачката, а дробчетата след като се охладят, нарязват се на тънки филийки. Галетата се счуква на ситно. Гъбите се нарязват на малки парченца колкото бобени зърна.
Смляното месо заедно с подправките се умесва добре и се пълни в специални формички с вместимост около 200 г, вътрешната страна на които се покрива предварително с тънък пласт от сланина. Във формичките най-напред се поставя пласт от смляната и умесена кайма. Върху нея се нареждат парченца от нарязаните сухи гъби, после пласт от нарязания на филийки гъши черен дроб, отново от смляната маса, гъби, гъши дроб и така в последователен ред, докато се напълнят. Така приготвеният пастет се пече.
