Риба Гювеч - Созопол

Продукти

• 1 кг дребна риба
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 100 г (1-2 бр) моркови
• 100 г (1-2 глави) целина
• 2 скилидки чесън
• 500 г (6-7 бр) домати
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 100 мл (1/2 ч.ч.) бяло вино
• 50 г (5 с.л.) галета
• 1 бр лимон
• бахар
• дафинов лист
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Рибата се почиства, измива, посолява се и се оставя да престои около 1/2 час; Лукът и чесънът, нарязани на тънки филийки и морковите и целината, нарязани на кубчета се поставят в гювеч или тавичка; Посоляват се, разбъркват се и се задушават до полуомекване в част от мазнината; Прибавят се дафиновия лист, бахара и черен пипер на вкус; Прибавят се обелените и дребно нарязани домати, рибата и филийки от лимона; Ястието се полива с останалата мазнина и виното и се посолява на вкус; Поръсва се с галетата и се пече в средно силна фурна.