Риба Гювеч - Доспат

Продукти

• 1 кг (5 бр) дребна риба
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 2 скилидки чесън
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 1 бр лимон
• 50 г (1/2 ч.ч.) галета
• бахар
• дафинов лист
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Рибата се почиства от главите и вътрешностите, измива се, посолява се и се оставя да престои 30 минути; Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на филийки и се слагат в гювеч (вид глинен съд) или тавичка заедно с бахара, дафиновия лист и черен пипер на вкус; Отгоре се нареждат рибите плътно една до друга, поливат се с мазнината и се посипват с галетата; Ястието се посолява на вкус и се пече в умерена фурна; Поднася се студено, като се поръсва със сок от лимона.