Риба Гювеч - Ново село

Продукти

• 1 кг риба
• 100 г (1/2 ч.ч.) прясно масло (топено)
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 10 г (1/2 с.л.) доматено пюре
• 150 г (2-3 бр) домати
• 300 г (6-7 бр) пиперки
• 1 бр лютиви пиперки
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 600 г (6-7 бр) картофи
• 1 бр лимон
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 1 връзка магданоз
• сол

Приготвяне

Ситно нарязания лук се задушава в мазнината и малко вода до омекване; Разбърква се с червения пипер и доматеното пюре и се залива с вода или рибен бульон; Получения сос се завира и към него се прибавят последователно едро нарязаните пиперки, нарязаните на кубчета картофи, лютивите пиперки, ориза и сол на вкус; Когато ориза набъбне се прибавят нарязаните на кубчета домати; Сместа се изсипва в тавичка; Отгоре се нарежда рибата, предварително почистена, измита, нарязана на порции и осолена; Ястието се пече във фурна 15-20 минути, поръсва се с изстискания от лимона сок и отново се пече, докато остане на мазнина; Накрая се поръсва със ситно нарязания магданоз и се изважда от фурната.