Пуйка със Зеле по Карловски

Продукти

• 2 кг (1 бр) пуйка
• 2 кг кисело зеле
• 200 г сланина
• 5 бр червени пиперки (сушени)
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 125 г прясно масло
• черен пипер
• сол

Приготвяне

I Вариант: Изчистената и измита пуйка се нарязва на парчета; Киселото зеле се нарязва на дребно и се задушава на тих огън, докато омекне; Прибавят се месото, нарязаната на парченца сланина, пиперките, нарязани на парчета, червения и черен пипер на вкус и сгорещената мазнина; II Вариант: Изчистената и измита пуйка се нарязва на парчета; Киселото зеле се нарязва на дребно и се задушава на тих огън, докато омекне; В тенджера се слага 1/2 от зелето, върху него се нарежда месото и отгоре се изсипва останалото зеле, смесено със сланината, нарязана на парченца, червения и черен пипер на вкус; Ястието се задушава на тих огън, докато омекнат зелето и месото; Залива се със сгорещеното масло и се запича във фурна.