Пуйка Печена със Зеле

Продукти

• 2 кг (1 бр) пуйка
• (заедно с вътрешностите, крилата и шията)
• 3 кг кисело зеле
• 300 мл (1 1/2 ч.ч.) растително масло (или свинска мас)
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• сол

Приготвяне

Пуйката се посолява отвътре и отвън, поставя се в пръстен гювеч (вид глинен съд) или тавичка, върху част от зелето, нарязано на дребно; Пече се във умерена фурна, като се обръща няколко пъти, а в зелето се налива по малко вода (добре е пуйката да бъде покрита с цели зелеви листа за да не прегори); Останалото зеле, нарязано на дребно се сварява на тих огън заедно с мазнината, червения пипер, вътрешностите, крилата и шията на пуйката и се смесва със зелето, върху което е опечена пуйката; Прибавя се ориза, разбърква се и се залива с малко вода; Ястието се пече във фурна още 15-20 минути и се изважда.