Ливервурст с черен дроб

Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.
Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали и се бланшира, охлажда се и заедно със салото се смила два пъти през ситната решетка на месомелачката. Подучената кайма се разбива добре с ръце, като се прибавят соята и подправките. С нея се пълнят хранопроводи или чозозе, които се варят 30-40 минути при температура на водата 85°. Охлаждат се в съд със студена вода, като постепенно се обръщат на различни страни.

Подобни статии

Гъби с Черен Дроб

Гъби с Черен Дроб

Продукти200 г пресни гъби200 г агнешки (или овнешки) черен дроб300 г (4-5 бр) зелени пиперки60 г прясно масло солПриготвянеГъбите с...

Черен Дроб с Домати

Черен Дроб с Домати

Продукти300 г черен дроб1 кг (8-10 бр) червени домати1 глава чесън100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло солПриготвянеДробът се нарязва н...

Черен Дроб с Праз Лук

Черен Дроб с Праз Лук

Продукти500 г свински черен дроб200 г (1 стрък) праз лук100 мл (1/2 ч.ч.) вино60 г (3 с.л.) свинска мас5 г (1 ч.л.) червен пипер люти...

Пастет с говежди черен дроб

Пастет с говежди черен дроб

Говежди или телешки черен дроб 2.500 г, месо от свинска глава и сланина от бузи 2,500 г, сол 100 г, кромид лук 300 г, брашно 200 г, яйца 3—4...

Ливервурст с бял дроб

Ливервурст с бял дроб

Свински бял дроб 2 кг, свински черен дроб 1 кг. свинско месо от гърдите 2 кг, сол 100 г, чер пипер 20 г, канела 15 г, кромид лук 50 г.Белият...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

448

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия