Консервирано говеждо месо с бульон

Взема се един или два килограма говеждо месо от бута. Отделя се от костите и се почиства от съединителната тъкан. Нарязва се на продълговати парчета и се бланшира в кипяща вода 10 минути. Охлажда се и се нарязва на тънки филийки дебели 1 см.

От костите на месото или от други кости се сварява около 1—2 литра бульон. Подправя се със сол по вкус.
За тази консерва се използва около половин килограм зеленчук (моркови, корени от магданоз, зеле, гъби, целина и лук) в съотношение според вкуса на домакинята. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на дребно както за борш.
Подготвените продукти се пълнят в консервени кутии или буркани. Във всяка кутия или буркан се поставя по 400 г месо и 100 г зеленчук. Заливат се с горещ бульон, затварят се и се стерилизират при температура 121 градуса в продължение на 60 минути, когато са в ламаринени кутии и при температура 100° в продължение на 90 минути, когато са в буркани.

Подобни статии

Видове месо и риба подходящи за консервиране

Видове месо и риба подходящи за консервиране

За приготвяне на продукти от месо се използва месото от едри и дребни рогати животни и свине.Месо от едри рогати животни. Месото от едрите р...

Бистро желе

Бистро желе

Месо от свинска глава 2 кг, дамарчета от говеждо шкембе 2 кг, свинска кожа 1 кг, сол 125 г, чер пипер 10 г, чеснов лук 10 г.Месото от свинск...

Супа от Говеждо Месо със Зеленчуци

Супа от Говеждо Месо със Зеленчуци

Продукти200 г говеждо месо60 г (1 бр) моркови50 г (1 глава) кромид лук40 г (1/2 глава) целина150 г (1/4 зелка) прясно зеле80 г (1/2 ч.ч....

Консервирано свинско месо в буркани

Консервирано свинско месо в буркани

Месо от бута или филето се нарязва на тънки фйлийки с дебелина от 1 до 1.5 см. Осолява се (20 г сол на 1 кг месо) и се поставя на наклонена ...

Консервирано месо в собствен сос

Консервирано месо в собствен сос

Взема се охладено говеждо, телешко, овче или свинско месо. От него се отделят костите и по-грубите сухожилия, нарязва се на късове с големин...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

966

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия