от admin 04.05.2012 0 1475
Агнешкото месо може да се вземе от всички части на трупа. Нарязва се на порционни парчета с тегло от 40 до 50 г. Грахът се отделя от шушулк...
от admin 04.05.2012 0 1913
Взема се един или два килограма говеждо месо от бута. Отделя се от костите и се почиства от съединителната тъкан. Нарязва се на продълговати...
от admin 04.05.2012 0 853
Месото се взема от гръдния кош и от шията. Нарязва се на парчета по 40—60 г, измива се с вода и се оставя на наклонена проскост, за да се от...
от admin 04.05.2012 0 3139
Взема се охладено говеждо, телешко, овче или свинско месо. От него се отделят костите и по-грубите сухожилия, нарязва се на късове с големин...
от admin 03.05.2012 4 14556
Месо от бута или филето се нарязва на тънки фйлийки с дебелина от 1 до 1.5 см. Осолява се (20 г сол на 1 кг месо) и се поставя на наклонена ...