Черен чай

Водният извлек на чая действа ободрително на организма. Това му качество се дължи на съдържащия се в него теин, който повишава работоспособността, намалява физическата и умствената умора, отстранява сънливостта.
В чая се съдържат също танин, витамин С, витамин Р и други полезни за организма вещества. В по-големи дози обаче теинът превъзбужда нервната система, нарушава сърдечния ритъм и повишава кръвното налягане. По тази причина страдащите от хипертония, стенокардия, атеросклероза, безсъние и повишена нервна възбудимост не трябва да употребяват силен чай.
За да бъде чаят ароматен и с приятен вкус, той трябва да се запари правилно. Съдовете, в които се приготвя чаената настойка, имат голямо значение за неговия вкус, цвят и аромат. Най-подходящи са се оказали порцелановите и фаянсовите чайници. В тях чаят запазва приятния си вкус и аромат.
От многото начини за приготвяне на чай ще посочим най-лесния. Четири-пет чаени лъжички чай се насипват в сух затоплен порцеланов или фаянсов чайник и се заливат с 0,5 до 0,750 л кипяща вода. Чайникът се покрива със салфетка, за да остане горещ и за да не излетят ароматичните вещества на чая. Настойката от черен чай е готова за около 4 мин. след заливането му с врящата вода, а настойката от зеления чай (вж. по-долу) - за около 8 мин. След това в чайника се долива гореща вода до 1 л и настойката се прецежда в друг порцеланов съд или направо в чашите. Някои домакини предпочитат металните чайници поради това, че могат да се подгряват непосредствено над огън. Това не е правилно, защото при подгряването етеричните масла на чая излитат с отделящата се пара и той губи от своя аромат и вкус.

Как се съхранява чаят?

Сухият чай се съхранява в плътно затварящи се метални или пластмасови кутии. Така той запазва аромата си и не поглъща чужди миризми.

Подобни статии

Гъби с Черен Дроб

Гъби с Черен Дроб

Продукти200 г пресни гъби200 г агнешки (или овнешки) черен дроб300 г (4-5 бр) зелени пиперки60 г прясно масло солПриготвянеГъбите с...

Черен Дроб с Домати

Черен Дроб с Домати

Продукти300 г черен дроб1 кг (8-10 бр) червени домати1 глава чесън100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло солПриготвянеДробът се нарязва н...

Черен Дроб с Праз Лук

Черен Дроб с Праз Лук

Продукти500 г свински черен дроб200 г (1 стрък) праз лук100 мл (1/2 ч.ч.) вино60 г (3 с.л.) свинска мас5 г (1 ч.л.) червен пипер люти...

Ливервурст с черен дроб

Ливервурст с черен дроб

Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали...

Пастет с говежди черен дроб

Пастет с говежди черен дроб

Говежди или телешки черен дроб 2.500 г, месо от свинска глава и сланина от бузи 2,500 г, сол 100 г, кромид лук 300 г, брашно 200 г, яйца 3—4...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

07.03.2009

Обновено
Обновено

10.03.2009

Прочетено
Прочетено

1449

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия