Солена Сланина - Сопот

Продукти

  • 5 кг сланина
  • 500 г (2 1/2 ч.ч.) сол

Приготвяне

Избира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се на парчета, широки до 10 см ( ") и дълги 25-30 см ( "); Натриват със сол и се нареждат плътно едно до друго надолу с кожата в сандъче, чието дъно е покрито с пласт сол, дебел 3 мм ( "), а страните му са обвити в пергаментова хартия; Всеки ред се посипва обилно със сол; Най-горния ред се посипва с пласт сол, дебел около 5 см ( ") и се покрива с пергаментова хартия; Сандъчето се затваря и след 20 дни сланината е готова. Сланината може да се осоли, като се залее с гъста саламура ( на 1 л вода - 300 г сол). Изолирана по този начин от въздуха тя издържа 6-7 месеца.

Подобни статии

Солена свинска сланина

Солена свинска сланина

За солене се избира най-крехката сланина откъм гърба. Тя се нарязва на парчета с ширина не повече от 8—10 см и дължина 25—30 см, а дебелинат...

Запазване на месото при домашни условия

Запазване на месото при домашни условия

Месото може да се запази за по-дълго време чрез осоляване, пушене, варене, стерилизиране в буркани и чрез приготвяне на трайни домашни колба...

Качамак със Сланина - Любимец

Качамак със Сланина - Любимец

Продукти500 г (3 3/4 ч.ч.) царевично брашно2 л (10 ч.ч.) вода200 г сланина (солена) солПриготвянеВъв вряща вода се изсипва брашното и с...

Дроб със Зеленчуци

Дроб със Зеленчуци

Продукти1 кг телешки черен дроб50 г (2 бр) моркови200 г (1 ч.ч.) зелен грах200 г (3-4 глави) кромид лук1 връзка магданоз60 г прясно м...

Зелен Фасул със Сланина

Зелен Фасул със Сланина

Продукти200 г сланина (солена)500 г (2-3 шепи) зелен фасул (изсушен)1 бр свински крак1 бр свинско ухо200 г кървавица (виж )10 бр ч...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

14.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

2910

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия