Дроб със Зеленчуци

Продукти

• 1 кг телешки черен дроб
• 50 г (2 бр) моркови
• 200 г (1 ч.ч.) зелен грах
• 200 г (3-4 глави) кромид лук
• 1 връзка магданоз
• 60 г прясно масло
• 60 г (3-4 резенчета) сланина (солена)
• 150 г (2-3 бр) червени домати
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 1 бр лимон
• черен пипер (на зърна)
• сол

Приготвяне

Дробът се измива, набожда (шпикова) се с парченца от сланината и зърна черен пипер; Вари се в подсолена вода заедно с граха и дребно нарязаните моркови, лук и магданоз; В сгорещеното масло се слага брашното и се разбърква, докато придобие златист цвят; Прибавят се доматите и бульона от варенето на дроба и зеленчука; Получения сос се вари няколко минути, подправя се със сока от изцедения лимон и сол на вкус и се отстранява от огъня; Дробът се нарязва на филийки, залива се със соса и се гарнира с нарязаните зеленчуци.