Сладко от Череши - Кюстендил

Продукти

• 1 кг череши
• 1 кг (5 ч.ч.) захар
• 200 г (1 ч.ч.) глюкоза
• 1 п ванилия
• 2 листа (или индрише
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина

Приготвяне

Измитите и почистени от дръжките и костилките череши се посипват със захарта и се оставят да престоят 10-12 часа; След това се варят до сгъстяване на сиропа, като образуващата се на повърхността пяна се отстранява; Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя глюкозата и лимонената киселина; Сладкото се отстранява от огъня и към него се прибавя ванилията (или индришето). По същия начин се приготвя сладко от Вишни.