Продукти
- 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
- 1 кг (1 зелка) кисело зеле
- 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
- 150 г (2-3 глави) кромид лук
- 150 г (3/4 ч.ч.) зрял фасул
- 5 г (1 ч.л.) червен пипер
- черен пипер
- сол
Приготвяне
Предварително накиснатия фасул се сварява и отцежда; Прибавят се ситно нарязания и задушен в част от мазнината и малко вода лук, ориза, черен пипер и сол на вкус; Сместа се залива с 1 ч.ч. вода и се вари, докато омекне ориза; Зелевите листа се отделят и се разтварят, във всяка се слага от сместа и се завиват на продълговати сърми; Нареждат се в дълбок съд на дъното на който са разстлани зелеви листа, заливат се с 1 ч.ч. зелев сок и 1 ч.ч. топла вода, притискат се с чиния и се варят на тих огън. Преди поднасянето сармите се заливат с останалата сгорещена мазнина, оцветена с червения пипер.
