Плодовете се измиват (дюлите и ябълките се нарязват се на едро), заливат се със студена вода и се варят до омекване;
Отварата се прецежда и се вари със захарта (по 300 г захар на 1 л отвара) до сгъстяване;
Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя лимонената киселина;
Готовото сладко се изсипва в широк плитък съд за да изстине;
Съхранява се на хладно и сухо място.
Рецепти