Гювеч по Добруджански

Продукти

• 750 г телешко месо
• 200 г (4-5 глави) кромид лук
• 250 г прясно зеле
• 300 г (5-6 бр) пиперки
• 200 г (1 бр) патладжани
• 200 г (1 шепа) бамя
• 200 г (3-4 бр) зелени домати
• 300 г (5-6 бр) червени домати
• 200 мл (1 ч.ч.) растително масло
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• 100 г ягорида (зелено грозде)
• 1 връзка магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на парчета, посолява се и се задушава в част от мазнината заедно със ситно нарязания лук; Разбърква се с червения и черен пипер на вкус и се поставя в гювеч (вид глинен съд); Прибавят се дребно нарязаните пиперк и патладжани, ягоридата, бамята, изчистена от дръжките, обелените и нарязани на кръгчета зелени и червени домати; Ястието се посолява на вкус и се поръсва със ситно нарязания магданоз; Залива се с останалата мазнина и се пече, докато остане на мазнина.