Гювеч по Гушански

Продукти

• 750 г свинско месо
• 100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 150 г (2-3 бр) червени домати
• 300 г (4-5 бр) картофи
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 5 бр яйца
• 250 г кашкавал
• магданоз
• сол

Приготвяне

Месото се нарязва на парчета и се задушава в мазнината и малко вода заедно с едро нарязания лук; Разбърква се с червения пипер и се поставя в пръстен гювеч (вид глинен съд); Прибавят се картофите и доматите, нарязани на кръгчета; ястието се разбърква, залива се с малко топла вода, посолява се на вкус и се пече във фурна; Когато е почти готово се залива със смес от разбитите яйца и настъргания кашкавал и отново се запича до златисто-кафяво; След изваждането от фурната се поръсва със ситно нарязан магданоз.