Касапски Гювеч

Продукти

• 300 г агнешки дреболии (без бял дроб)
• 700 г агнешко месо
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 400 г (7-8 бр) червени домати
• 400 г (5-6 бр) зелени пиперки
• 500 г (6-7 бр) картофи
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 5 бр лютиви пиперки
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото и дреболиите се нарязват на парченца и се задушават в мазнината и малко вода зоедно със ситно нарязания лук; Като омекне лука се прибавят 1/2 от доматите, нарязани на ситно; След задушаването на доматите се прибавя червения пипер и се разбърква; Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се вари на тих огън; Когато месото омекне се прибавят пиперките, изчистени от семето и нарязани на едро и целите лютиви пиперки; След като ястието заври отново се прибавят нарязаните на едро картофи и останалите домати, нарязани на ситно; След десетина минути се прибавя ориза; Ястието се изсипва в тава и се пече в умерена фурна; След изваждането му от фурната се поръсва със ситно нарязан магданоз и смлян черен пипер на вкус.