Сланината се нарязва на продълговати парченца;
Месото се пробожда на няколко места с остър нож и в разрезите се поставят по парченце сланина и 1 скилидка чесън, предварително обеления чесън;
Посолява се, запържва се в мазнината и се изважда;
В същата мазнина и малко вода се задушава ситно нарязания лук;
Прибавят се последователно брашното, червения пипер, доматите, нарязани на дребно, месото, 1 ч.ч. топла вода, смления черен пипер и дафиновия лист, и виното;
Ястието се посолява на вкус и се задушава на слаб огън до омекване на месото.
Рецепти