Вегетариански Кюфтета

Продукти

• 800 г карфиол
• 700 г грах (консерва)
• 150 г целина
• 750 г (8-9 бр) домати
• 150 г (1 ч.ч.) брашно
• 3 бр яйца
• 150 г (2-3 филийки) сухар
• 1 връзка магданоз
• 180 мл (1 ч.ч.) растително масло
• сол

Приготвяне

Карфиола, накъсан на цветчета, граха и целината, нарязана на парчета, се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се претриват през цедка; Прибавят се брашното, двете яйца, ситно нарязания магданоз и сол на вкус; От сместа се оформят кюфтета, овалват се в счукания сухар, потапят се в разбитото яйца и се изпържват в загрята мазнина. Поднасят се топли със салата от домати, нарязани на филийки и поръсени с магданоз.