Кюфтета с Праз Лук

Продукти

• 500 г телешко смляно месо
• (или сквинско смялно месо или смес от
• свинско месо 50% и телешко месо 50%)
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 100 г (5-6 стръка) праз лук
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 50 г (2-3 с.л.) свинска мас
• 75 г (1 филия) хляб
• 4 бр яйца
• 1 бр лимон
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се омесва с настъргания на ренде лук, предварително накистнат във вода и изстискан хляб, 1 яйце, смлян черен пипер и сол на вкус; Правят се малки кюфтенца, които се изпържват в мазнината и се изваждат; В същата мазнина се задушава до омекване праза, нарязан на ситно; След задушаването му праза се изсипва в тавичка и върху него се нареждат кюфтенцата; Ястието се залива с малко топла вода и се пече във фурна, докато се изпари водата; Изважда се от фурната, залива се с останалите 3 яйца, разбити с разтворения във вода лимонов сок от изцедения лимон и отново се запича.