Статии: Най-коментирани статии
Пушени свински крака, уши и опашки
от admin
03.05.2012
0
2952
Свинските крака, уши и опашки се почистват много добре от нагар и космици. Особено добре, трябва да се почистят гънките на краката между пръ...
Пушено-варен свински език
от admin
03.05.2012
0
2338
Езикът се измива добре с вода, за да не останат по него остатъци от храна, слюнки, кръв и други нечистотии. Държи се в саламура 10—12 дни, п...
Пушено-варена свинска глава
от admin
03.05.2012
0
4505
Приготвя се по същия начин както пушената глава, само че се вари във вода при температура 90— 95 градуса в продължение на 2—3 часа, докато у...
Пушена свинска глава
от admin
03.05.2012
0
3779
Свинската глава трябва да е добре ощавена, опърлена и почистена от нагар и космици. Разсича се точно по средата на две равни части. Техникат...
Пушени свински кости
от admin
03.05.2012
0
2073
Отделените кости при оформяването на филето, гърдите и шията се осоляват в саламура 5—6 денонощия. После се изваждат от саламурата, измиват ...
Кайзеровано свинско месо
от admin
03.05.2012
0
5802
За кайсероване се използват онези части, в които има най-малко тлъстини, а именно бутът или вратът. Месото се отделя от костите, нарязва се ...
Славенско свинско роле
от admin
03.05.2012
0
1770
Славенското роле се прави от врата. Отделят се внимателно костите, без да се порязва дълбоко мускулатурата. Осолява се в саламура в продълже...
Роле от свински гърди
от admin
03.05.2012
0
2114
Приготвя се от гръдната част, от която се отделят ребрата и гръдната кост. Ако пластът е много дебел, изрязва се малко, за да стане не по-де...
Пушено-варени свински гърди
от admin
03.05.2012
0
5854
Пушено-варените гърди се приготвят от гръдната част. При оформяването им се придава правоъгълна форма. Осоляват се по смесения начин, като с...
Пушено-варен свински врат
от admin
03.05.2012
0
3743
Оформяването и осоляването се извършва, както при пушения врат. Пуши се при по-висока температура (от 40 до 45 градуса) в продължение на 5—6...
Пушено-варени свински котлети
от admin
03.05.2012
0
2384
Пушено-варените котлети се приготвят по същия начин както варените котлети с тази разлика, че се пушат. След осоляването им те се измиват, п...
Как да различим ранните симптоми при заболяване от диабет
от mariaframar
09.10.2012
0
1581
Първите симптоми на диабет се проявяват, когато започва натрупване на глюкоза в кръвния поток. Макар, че тези симптоми не са достатъчно уб...
Варени свински котлети
от admin
03.05.2012
0
2053
Котлетите се оформяват от филето, като от него се изрязват с трион прешлените, а част от ребрата остават. На котлетите се оставя сланина, де...
Свинско роле-филе
от admin
03.05.2012
0
4463
Използват се двете филета от прасето или едното филе се разделя на две равни по дължина части. Тлъстините не се отделят напълно. Откъм гръбн...
Пушено свинско филе
от admin
03.05.2012
0
2097
Филето се освобождава от костите, тлъстините и съединителната тъкан, като се оставя само мускулът. При оформяване на филето не трябва да се ...
Рискове за здравето причинени от затлъстяване
от mariaframar
09.10.2012
0
14004
Повишен риск от заболяване на жлъчкатаРискът от получаване на камъни в жлъчката е приблизително 3 пъти по-голям при хората със затлъстяване,...
Пушено-варено роле от свинска плешка
от admin
02.05.2012
0
9762
Приготвя се от плешката. От нея се отделят лопатката и раменната кост, а остава само лъчеволакътната кост. Натрива се с малко селитра и заха...
"Еленски" свински бут
от admin
02.05.2012
0
4975
Еленският бут се приготвя от месо на млади прaсета с живо тегло от 90—100 кг с добре развита мукулатура. Закланото прасе не се дере, а се пъ...
Пушена шунка от свинска плешка
от admin
02.05.2012
0
4346
Шунка може да се приготви и от плешката, от която се изрязва внимателно лопатката. За целта над раменната става се прави малък разрез, от ко...
Пушено-варена шунка от свински бут
от admin
02.05.2012
0
4756
Бутът се осолява и изкисва по същия начин, както пушената шунка. Различава се по това, че се пуши при по-висока температура (40—50°) в продъ...
