Статии: Най-коментирани статии

Пушено-варена свинска сланина

от admin 03.05.2012 0 4432

Приготвя се най-често от сланината, добита от коремната част, която има прослойки от мускулна тъкан. След осоляването се почиства от солта и...

Пушена свинска сланина

от admin 03.05.2012 0 5064

Приготвя се от най-крехката сланина без кожа. Осолява се като солената сланина, изтърсва се, остъргва се солта и се измива в хладка вода. Вр...

Солена свинска сланина

от admin 03.05.2012 0 62912

За солене се избира най-крехката сланина откъм гърба. Тя се нарязва на парчета с ширина не повече от 8—10 см и дължина 25—30 см, а дебелинат...

Пушени свински крака, уши и опашки

от admin 03.05.2012 0 3207

Свинските крака, уши и опашки се почистват много добре от нагар и космици. Особено добре, трябва да се почистят гънките на краката между пръ...

Пушено-варен свински език

от admin 03.05.2012 0 2528

Езикът се измива добре с вода, за да не останат по него остатъци от храна, слюнки, кръв и други нечистотии. Държи се в саламура 10—12 дни, п...

Пушено-варена свинска глава

от admin 03.05.2012 0 4747

Приготвя се по същия начин както пушената глава, само че се вари във вода при температура 90— 95 градуса в продължение на 2—3 часа, докато у...

Пушена свинска глава

от admin 03.05.2012 0 4182

Свинската глава трябва да е добре ощавена, опърлена и почистена от нагар и космици. Разсича се точно по средата на две равни части. Техникат...

Пушени свински кости

от admin 03.05.2012 0 2283

Отделените кости при оформяването на филето, гърдите и шията се осоляват в саламура 5—6 денонощия. После се изваждат от саламурата, измиват ...

Кайзеровано свинско месо

от admin 03.05.2012 0 6129

За кайсероване се използват онези части, в които има най-малко тлъстини, а именно бутът или вратът. Месото се отделя от костите, нарязва се ...

Славенско свинско роле

от admin 03.05.2012 0 1993

Славенското роле се прави от врата. Отделят се внимателно костите, без да се порязва дълбоко мускулатурата. Осолява се в саламура в продълже...

Роле от свински гърди

от admin 03.05.2012 0 2294

Приготвя се от гръдната част, от която се отделят ребрата и гръдната кост. Ако пластът е много дебел, изрязва се малко, за да стане не по-де...

Пушено-варени свински гърди

от admin 03.05.2012 0 6277

Пушено-варените гърди се приготвят от гръдната част. При оформяването им се придава правоъгълна форма. Осоляват се по смесения начин, като с...

Пушено-варен свински врат

от admin 03.05.2012 0 3972

Оформяването и осоляването се извършва, както при пушения врат. Пуши се при по-висока температура (от 40 до 45 градуса) в продължение на 5—6...

Пушено-варени свински котлети

от admin 03.05.2012 0 2593

Пушено-варените котлети се приготвят по същия начин както варените котлети с тази разлика, че се пушат. След осоляването им те се измиват, п...

Как да различим ранните симптоми при заболяване от диабет

от mariaframar 09.10.2012 0 1754

Първите симптоми на диабет се проявяват, когато започва натрупване на глюкоза в кръвния поток. Макар, че тези симптоми не са достатъчно уб...

Варени свински котлети

от admin 03.05.2012 0 2249

Котлетите се оформяват от филето, като от него се изрязват с трион прешлените, а част от ребрата остават. На котлетите се оставя сланина, де...

Свинско роле-филе

от admin 03.05.2012 0 4831

Използват се двете филета от прасето или едното филе се разделя на две равни по дължина части. Тлъстините не се отделят напълно. Откъм гръбн...

Пушено свинско филе

от admin 03.05.2012 0 2262

Филето се освобождава от костите, тлъстините и съединителната тъкан, като се оставя само мускулът. При оформяване на филето не трябва да се ...

Рискове за здравето причинени от затлъстяване

от mariaframar 09.10.2012 0 14229

Повишен риск от заболяване на жлъчкатаРискът от получаване на камъни в жлъчката е приблизително 3 пъти по-голям при хората със затлъстяване,...

Пушено-варено роле от свинска плешка

от admin 02.05.2012 0 10343

Приготвя се от плешката. От нея се отделят лопатката и раменната кост, а остава само лъчеволакътната кост. Натрива се с малко селитра и заха...