Статии:
Кървавица Харманли
от admin
19.03.2012
0
2384
Продукти1 бр свински бял дроб1 бр свински гръклян1 кг обрезки от свински врат1 бр свинско сърце200 г (1 ч.ч.) ориз10 зърна черен пи...
Кървавица Иваново
от admin
19.03.2012
0
1532
Продукти3 л прясна кръв (от прясно заклано прасе)2 кг свинско месо (от обрезки)20 зърна черен пипер (на зърна)10 зърна бахар3 г (1 ч....
Бахур от Пловдивско
от admin
19.03.2012
0
1883
Продукти1 кг бял и черен свински дроб1 кг свинско месо1 кг сланина (от главата)1 бр свинско сърце дебели свински черва на 1 кг ...
Саздърма Исперих
от admin
19.03.2012
0
2710
Продукти5 кг овнешко (или говеждо) месо25 г (5 ч.л.) черен пипер2 бр дафинов лист100 г (1/2 ч.ч.) краве масло (или лой) говеждо шке...
Спържа (Топени Мръвки)
от admin
19.03.2012
3
6423
Продукти10 кг свинско месо (тлъсто)3 кг (20-25 стръка) праз лук1 бр свински черен дроб2 бр свински бъбреци1 бр свинско сърце3 бр л...
Покрекло Литаково
от admin
19.03.2012
0
3030
Продукти3 кг свински дебели черва2 кг свински бял дроб2 кг свинско месо1 кг свинско сърце1 кг свински стомаси1 кг свинска мас5 г...
Покрекло от Ловешко
от admin
19.03.2012
0
4256
Продукти3 кг свинско месо1 бр свинско сърце1 бр свински черен дроб2 бр свински бял дроб2 бр свински бъбреци1 бр свински далак1 в...
Овча Пастърма Дибич
от admin
19.03.2012
0
3965
Продукти20 кг овче месо (от стари овце)10 л вода3 кг солПриготвянеОвчият труп се начуква по гръбначната кост и се вари около 1/2 час на ...
Овча Пастърма по Котленски
от admin
19.03.2012
0
3706
Продукти20 кг овче месо2 кг солПриготвянеОвчият труп се нарязва на дълги тънки късове, които се поръсват обилно със сол и се натрупват ед...
Сушено Месо по Ямболски
от admin
19.03.2012
0
2169
Продукти10 кг говеждо месо5 л вода1 кг солПриготвянеМесото се нарязва на едри парчета и се вари в подсолена вода до полуомекване; Отцеж...
Бут по Дряновски
от admin
19.03.2012
1
2471
Продукти20 кг свински бут10 л вода2 кг солПриготвянеБутът се обезкостява и се държи 10 дни в саламура (на 1 л вода - 200 г сол); След т...
Бут по Еленски
от admin
19.03.2012
4
7854
Продукти50 кг свински бут (от младо прасе)5 кг солПриготвянеОтделят се кръстаната и тазовите кости на всеки бут; Придава му се елипсовид...
Солена Сланина - Сопот
от admin
19.03.2012
1
4622
Продукти5 кг сланина500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се на парчета, широки до 10 см ( &...
Сушена Сланина - Троян
от admin
19.03.2012
0
2805
Продукти5 кг сланина100 г (1/2 ч.ч.) червен пипер500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се н...
Пушена Сланина - Дебелец
от admin
19.03.2012
0
3727
Продукти3 кг сланина за саламура:15 зърна черен пипер (на зърна)3 бр дафинов лист3 бр карамфил2 глави чесън5 л вода100 г (1 ч.ч.)...
Катми - Ракитница
от admin
19.03.2012
0
1132
Продукти400 г (3 ч.ч.) брашно60 г прясно масло5 г мая1 бр жълтък1 кг (1 бр) кокошка солПриготвянеОт брашното, размитата с малко хладка...
Катми - Ямболско
от admin
19.03.2012
0
1831
Продукти1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно200 г прясно масло500 мл (2 1/2 ч.ч.) прясно мляко10 г мая2 бр жълтъци солПриготвянеМаята се размива ...
Катми Акатми
от admin
19.03.2012
0
1714
Продукти500 г (3 1/2-4 ч.ч.) брашно600 мл (3 ч.ч.) прясно мляко125 г прясно масло15 г (3 ч.л.) захар7 г мая2 г (1/2 ч.л.) солПриготвянеК...
