Статии:

Пълнено Шкембе по Тетевенски

от admin 19.03.2012 0 2316

Продукти1 кг (1 бр) свинска глава250 г свинско месо500 г (1 бр) свинско шкембе1 глава чесън20 зърна черен пипер (на зърна)2 бр дафин...

Пуска Черногорово

от admin 19.03.2012 0 2210

Продукти свинско месо (без сланина) свински мехури на 1 кг месо:5 г (1 ч.л.) черен пипер1 бр лютива пиперка40 г праз лук1 г ч...

Кървавица Харманли

от admin 19.03.2012 0 2497

Продукти1 бр свински бял дроб1 бр свински гръклян1 кг обрезки от свински врат1 бр свинско сърце200 г (1 ч.ч.) ориз10 зърна черен пи...

Кървавица Иваново

от admin 19.03.2012 0 1653

Продукти3 л прясна кръв (от прясно заклано прасе)2 кг свинско месо (от обрезки)20 зърна черен пипер (на зърна)10 зърна бахар3 г (1 ч....

Бахур от Пловдивско

от admin 19.03.2012 0 1986

Продукти1 кг бял и черен свински дроб1 кг свинско месо1 кг сланина (от главата)1 бр свинско сърце дебели свински черва на 1 кг ...

Саздърма Исперих

от admin 19.03.2012 0 2801

Продукти5 кг овнешко (или говеждо) месо25 г (5 ч.л.) черен пипер2 бр дафинов лист100 г (1/2 ч.ч.) краве масло (или лой) говеждо шке...

Спържа (Топени Мръвки)

от admin 19.03.2012 3 6569

Продукти10 кг свинско месо (тлъсто)3 кг (20-25 стръка) праз лук1 бр свински черен дроб2 бр свински бъбреци1 бр свинско сърце3 бр л...

Покрекло Литаково

от admin 19.03.2012 0 3128

Продукти3 кг свински дебели черва2 кг свински бял дроб2 кг свинско месо1 кг свинско сърце1 кг свински стомаси1 кг свинска мас5 г...

Покрекло от Ловешко

от admin 19.03.2012 0 4380

Продукти3 кг свинско месо1 бр свинско сърце1 бр свински черен дроб2 бр свински бял дроб2 бр свински бъбреци1 бр свински далак1 в...

Овча Пастърма Дибич

от admin 19.03.2012 0 4103

Продукти20 кг овче месо (от стари овце)10 л вода3 кг солПриготвянеОвчият труп се начуква по гръбначната кост и се вари около 1/2 час на ...

Овча Пастърма по Котленски

от admin 19.03.2012 0 3842

Продукти20 кг овче месо2 кг солПриготвянеОвчият труп се нарязва на дълги тънки късове, които се поръсват обилно със сол и се натрупват ед...

Сушено Месо по Ямболски

от admin 19.03.2012 0 2298

Продукти10 кг говеждо месо5 л вода1 кг солПриготвянеМесото се нарязва на едри парчета и се вари в подсолена вода до полуомекване; Отцеж...

Бут по Дряновски

от admin 19.03.2012 1 2553

Продукти20 кг свински бут10 л вода2 кг солПриготвянеБутът се обезкостява и се държи 10 дни в саламура (на 1 л вода - 200 г сол); След т...

Бут по Еленски

от admin 19.03.2012 4 8018

Продукти50 кг свински бут (от младо прасе)5 кг солПриготвянеОтделят се кръстаната и тазовите кости на всеки бут; Придава му се елипсовид...

Солена Сланина - Сопот

от admin 19.03.2012 1 4749

Продукти5 кг сланина500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се на парчета, широки до 10 см ( &...

Сушена Сланина - Троян

от admin 19.03.2012 0 2913

Продукти5 кг сланина100 г (1/2 ч.ч.) червен пипер500 г (2 1/2 ч.ч.) солПриготвянеИзбира се най-крехката сланина откъм гърба; Нарязва се н...

Пушена Сланина - Дебелец

от admin 19.03.2012 0 3870

Продукти3 кг сланина за саламура:15 зърна черен пипер (на зърна)3 бр дафинов лист3 бр карамфил2 глави чесън5 л вода100 г (1 ч.ч.)...

Катми - Ракитница

от admin 19.03.2012 0 1217

Продукти400 г (3 ч.ч.) брашно60 г прясно масло5 г мая1 бр жълтък1 кг (1 бр) кокошка солПриготвянеОт брашното, размитата с малко хладка...

Катми - Ямболско

от admin 19.03.2012 0 1948

Продукти1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно200 г прясно масло500 мл (2 1/2 ч.ч.) прясно мляко10 г мая2 бр жълтъци солПриготвянеМаята се размива ...

Катми Акатми

от admin 19.03.2012 0 1839

Продукти500 г (3 1/2-4 ч.ч.) брашно600 мл (3 ч.ч.) прясно мляко125 г прясно масло15 г (3 ч.л.) захар7 г мая2 г (1/2 ч.л.) солПриготвянеК...