Кървавица Иваново

Продукти

• 3 л прясна кръв (от прясно заклано прасе)
• 2 кг свинско месо (от обрезки)
• 20 зърна черен пипер (на зърна)
• 10 зърна бахар
• 3 г (1 ч.л.) кимион
• 4 бр карамфил
• 40 г (4 с.л.) сол
• дебели свински черва

Приготвяне

Кръвта се разбърква и се посолява; Обрезките се нарязват на дребни парченца, посоляват се и се размесват със счуканите черен пипер, бахар, кимион и кармафил; Прибавя се кръвта; Сместа се разбърква и с нея се напълват почистените и добре измити черва; Приготвените кървавици се надупчват с вилица, заливат се със студена вода и се варят на тих огън; Отцеждат се и се оставят на хладно и проветриво място.