Трахана Пещера

Продукти

• 3 кг брашно
• 1 л (5 ч.ч.) прясно мляко
• 15 бр яйца
• сол

Приготвяне

Яйцата се разбиват добре и се прибавят на тънка струя и при непрекъснато разбъркване към горещото сварено мляко; От сместа с гевгир се ръси върху брашното; Образуваните топчета се претриват с малко брашно през решето; След това се претриват през сито (това се повтаря до поемането на цялото количество яйчно-млечна смес); Приготвената трахана се суши няколко дни на сянка; След това се съхранява на сухо и проветриво място.