Супа-Пача по Шуменски

Продукти

• 2 кг телешки крака
• 50 г (2 1/2 с.л.) ориз
• 1 бр дафинов лист
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 4 зърна черен пипер
• 4 зърна бахар
• 20 мл (2 с.л.) оцет
• 60 г прясно масло
• 2 бр яйца
• 5 скилидки чесън
• сол

Приготвяне

Телешките крака се почистват и измиват, сваряват се в подсолена вода заедно с дафиновия лист, черния пипер и бахара; Отделя се месото от костите, нарязва се на парчета и се връща във врящия прецеден бульон; Прибавя се оризът; Супата се вари още 10-15 минути; Застройва се с яйцата, подправя се с маслото и сол на вкус и се поръсва с червения пипер и счукания чесън; Отделно се поднася лютив червен пипер.