Спанак с Юфка на Фурна

Продукти

• 750 г спанак
• 40 г (1 глава) кромид лук
• 50 мл (5 с.л.) растително масло
• 65 г прясно масло
• 200 г юфка
• 2 бр яйца
• 20 г (2 с.л.) брашно
• 150 мл (3/4 ч.ч.) прясно мляко
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• 100 г бяло саламурено сирене
• сол

Приготвяне

Спанакът се изчиства, измива, нарязва и се попарва с вряла подсолена вода; Отцежда се и се задушава в част от растителната мазнина до омекване; В останалата мазнина и малко вода се задушава ситно нарязания лук, след което се прибавя към спанака заедно с настърганото сирене; Юфката се пуска във вряща подсолена вода и се сварява; Половината от сместа се разстила в намазана с масло тавичка и се покрива с половината от юфката; Отгоре се разстила на два пласта останалата част от спанака и юфката; Ястието се залива със смес от разбитите яйца, брашното и прясното мляко; Поръсва се с парченца от прясното масло и се пече на умерена фурна 25-30 минути; Поднася се с киселото мляко.