Пюре от Патладжани

Продукти

• 1 кг (4-5 бр) патладжани
• 50 мл (5 с.л.) растително масло
• 150 г (2-3 бр) пиперки
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 10 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. оцет
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Патладжаните се обелват и се нарязват на четвъртинки; Сваряват се в подсолена вода, отцеждат се и се смачква на пюре; Прибавят се предварително опечените на нагорещена плоча, обелени, почистени от семето и дръжките и смлени пиперки; Поливат се с растителното масло и оцетът; Отгоре се сипват счукания чесън, ситно нарязания магданоз, черен пипер и сол на вкус; Сместа се разбива, изсипва се в чиния и се поръсва със ситно нарязания лук.