Мусака с Патладжани

Продукти

• 500 г телешко смляно месо
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 800 г патладжани
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 300 г (4-5 бр) червени домати
• 10 г (1 ч.л.) доматено пюре
• 5 бр яйца
• червен пипер
• черен пипер
• магданоз
• сол

Приготвяне

Патладжаните се обелват и се нарязват по дължина на филийки, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок; След това се изпържват леко в част от мазнината; В останалата мазнина се задушава ситно нарязания лук; Разбърква се с червения пипер, доматеното пюре, месото, ситно нарязания магданоз, черен пипер и сол на вкус и малко топла вода; В тавичка се нареждат последователно патладжани, месо, отново патладжани, месо и т.н.; Ястието се залива с обелените и настъргани на ренде домати и се запича до зачервяване; На повърхността му се правят вдлъбнатини, в които се счупва от ниско по едно яйце; Ястието отново се запича; При поднасянето се нарязва така, че във всяко порция за остане по едно яйце.