Пълнена Скумрия - Ахтопол

Продукти

• 1 кг (5 бр) скумрия (есенна)
• 1 кг (6-10 бр) пиперки (Сиврия)
• 400 г (4-5 бр) червени домати
• 200 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 20 г (2 с.л.) червен пипер (лютив)
• 1 бр лимон
• 1 връзка магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Рибите се почистват, измиват и се намазват със сол и черен пипер; Напълват се със задушените в 2/3 от растителното масло и малко вода ситно нарязани пиперки; Нареждат се в тава плътно една до друга, покриват се с резенчета от доматите, поръсват се с червения пипер и останалата мазнина и се пекат във фурна; Поднасят се поръсени със ситно нарязания магданоз и резенчета от лимона.