Петел по Търновски

Продукти

• 2 кг (1 бр) петел
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 300 г (4-5 бр) домати
• 10 г (1 с.л.) захар
• 5 г (1 ч.л.) канела
• 3 скилидки чесън
• сол

Приготвяне

Изчистения и измит петел се посолява отвътре и отвън, слага се в тавичка с малко мазнина и се запича във фурна; В останалата мазнина и малко вода се задушават ситно нарязаните лук и домати; Прибавят се захарта, чесъна, нарязан на ситно и размитата в малко вода канела; Сместа се посолява на вкус и се изсипва при петела; Ястието се пече във фурна, като от време на време се полива със соса от тавичката.