Коприва Джуркана с Бяло саламурено Сирене

Продукти

• 1 кг (5 шепи) коприва
• 50 г (5 с.л.) брашно
• 125 г прясно масло
• 200 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене
• 2 бр яйца
• девесил
• сол

Приготвяне

Копривата се почиства и се измива; Накълцва се и се пуска във вряща подсолена вода да ври 5-6 минути; След това се стрива на гладка каша; В мазнината и малко вода се задушава ситно нарязания лук към който се прибавя брашното; Прибавя се копривата и се вари до сгъстяване, като непрекъснато се разбърква; Посолява се на вкус и се прибавят разбитите яйца и натрошеното сирене и се поднася.